L’huile d’olive extra-vierge de Kalamata

Disponible en

• Bouteilles transparentes, foncées
  de 250 ml, 500 ml, 750 ml et 1 l
• Bidon en métal
  de 3 l et 5 l.

Nos olives violettes de Kalamata

L’olive ultime! Naturelles, violet noir, puissant et juteux! Préparées à la saumure de sel de mer et immergées dans du vinaigre de vin, elles acquièrent une saveur caractéristique fruitée. Les olives mûrissent sur l'arbre et sont ensuite cueillies à la main pour protéger sa chair délicate. C'est certainement un grand honneur pour une olive d'être une véritable olive Kalamata Garantis par l'Union Messénie! Olives conditionnées en saumure avec du vinaigre naturel et sans conservateur. Un produit de haute valeur nutritive normalisée par un processus naturel contrôlé dans toutes les étapes, pour donner un produit final qui est unique à tous égards.

Cette olive violette est la plus connue et la plus populaire des olives grecques. Sa texture charnue et son goût fin et fruité, sans aucune amertume ni acidité, la rendent irrésistible. Le nom Kalamata vient de la ville « Kalamata », capitale de la Messénie, dans le Péloponnèse, au sud de la Grèce. Cette variété se déguste seule, à l’apéritif ou en salade.

Les Olives de Kalamata sont disponibles dans des bocaux en verre
de 260 g., 370 g., 560 g. et 850 g.

Les Olives de Kalamata sont disponibles dans des bidons en plastique
de 2 kg, 5 kg et 13 kg.

Toutes ces tailles d'olives sont disponibles toute l'année

• Colossal 121-140 olives par kilo
• Géants 141-160 olives par kilo
• Εx-Jumbo 161-180 olives par kilo
• Jumbo 181-200 olives par kilo
• Ex-large 201-230 olives par kilo
• Large 231-260 olives par kilo
• Superior 261-290 olives par kilo
• Brillante 291-320 olives par kilo
• Fine 321-350 olives par kilo
• Bulles 350 -380 olives par kilo

Distinctions

Le règlement 1065/97 a reconnu les caractéristiques particulières de la Messénie pour l'huile d'olive extra-vierge et l'a établi comme une huile d'olive d'appellation d'origine protégée (AOP) huile d'olive.

Les AOP, Appellations d’Origine Protégée, (PDO en anglais, DOP en italien, DOP en espagnol) ont été créées par la Communauté Européenne pour protéger et valoriser des produits agroalimentaires qui tirent leur qualité et caractère de leur origine géographique.

Le logo bleu de l’AOP, facile à identifier, est octroyé uniquement aux denrées alimentaires produites, transformées et élaborées dans une région géographique déterminée, avec un savoir-faire reconnu et selon un mode de production respectueux de l’environnement. L’origine et la qualité des produits bénéficiant de l’AOP sont strictement contrôlées.

Appliquée aux huiles d’olives, la mention AOP atteste que celles-ci sont fabriquées exclusivement avec des olives provenant d’une seule région. C’est le cas de l’huile d’olive grecque extra-vierge AOP Kalamata, produite uniquement sous le soleil de Kalamata, dans le Péloponnèse, à partir d’une variété d’olives qui doit sa fragrance herbacée et poivrée typique, au climat et à la nature du sol de cette région.

Cette huile AOP de qualité supérieure est le fruit du savoir-faire ancestral des oléiculteurs et des producteurs de Kalamata, véritables gardiens des traditions de la région.